——🥦【火龍果涼麵食材】🥦——
麵條： （五人份）
火龍果汁 200 g
中筋麵粉 400 g
鹽巴 1 tsp
配料：
金針菇 適量
紅蘿蔔 適量
小黃瓜 適量
秋葵 適量
辣椒 適量
醬汁： （一人份）
醬油 1 tbsp
橄欖油 2 tbsp
味淋 50 cc
白醋 50 cc
白芝麻 5 g
蘋果 一顆
檸檬 半顆
——🍴【步驟】🍴——
1.火龍果去皮切塊，將火龍果打成汁，並將火龍果汁過篩，去掉雜質。
2.準備400公克麵粉，並加入少許鹽巴，火龍果汁200c.c。
3.搓揉使顏色均勻分布，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4.再次揉壓麵團使表面光滑，再靜置1小時。
5.將麵團均分5等份，撒上麵粉，使麵團不易沾黏
6.使用製麵機7檔壓平，折三折再次壓平，每壓一次降一檔，壓至四檔。
7.再次撒上麵粉，使麵團不易沾黏機器，開始製成麵條。
8.蘋果去皮切塊，半顆檸檬榨汁，加入白芝麻粒5公克、醬油1大匙、橄欖油2大匙、白醋50 c.c.、味淋50 c.c.，並將貧果打成泥狀。
9.紅蘿蔔、小黃瓜、辣椒切成細絲
10.煮一鍋水，加入少許的鹽，秋葵、金針菇、紅蘿蔔做川燙。
11.滾水煮火龍果麵2至3分鐘。
12.將煮好的麵放冰水冰鎮，並將火龍麵撈起盛盤，擺上川燙好的配菜。
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